Соус желтый (Итальянская кухня)

Ингредиенты

бульон рыбный 1 стак. Лимон 1 шт. Растительное масло 2 ст. л. Сливочное масло 30 мл. Мука 1 ст. л. Зеленый перец по вкусу Соль по вкусу Яйцо 1 шт.

Кухня Итальянская кухня

Способ приготовления

Время приготовления: 20 мин Отварить яйцо врутую. Выдавить сок половины лимона. На сковороде распустить сливочное масло, добавить муку. Когда мука приобретет золотистый оттенок, влить рыбный бульон, довести до кипения. Снять с огня, влить растительное масло, яичный желток, все хорошо перемешать. Добавить лимонный сок, соль, перец, довести на медленном огне до готовности. Подавать к отварной рыбе.

Оставить отзыв

Морковные крокеты с черносливом

Суп молочный с морковью и картофелем (Белорусская кухня)

Совет еще

При варке бульонов для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.

Новые рецепты