Варенье из клубники (6)

Загрязненные ягоды помыть в воде, удалить плодоножки, засыпать сахарным песком послойно, если готовится варенье без воды или залить теплым сахарным сиропом (21/2 ст. воды на 1 кг сахара) и выдержать до варки 3-4 часа. После этого варить 5-6 минут, удалить пену, дать 15-20 минут постоять, а затем варить до готовности. В конце варки желательно добавить 1/2 ч. л. лимонной кислоты.