Гаджар халава (Морковный пудинг)

Ингредиенты

Изюм 3 ст. л. Масло 150 гр. Миндаль 3 ст. л. Молоко 500 мл. Морковь 900 гр. Сахар 150 гр. семена кардамона молотые 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Вымойте морковь, почистите и натрите на мелкой металлической тёрке. Растопите масло в кастрюле и положите туда натёртую морковь. Жарьте её без крышки на среднем огне около 10мин., часто помешивая, чтобы она не подгорала. Добавьте молоко, сахар, изюм и миндаль (нарезанный пластинками и слегка обжаренный). Варите халаву ещё 20-30мин., пока она не загустеет и не превратится в однородную массу. Положите халаву на сервировочное блюдо. Когда она немного остынет, сформуйте её в круглый пласт толщиной 2,5см. Посыпьте сверху молотым кардамоном. Охлаждайте 30мин. Затем нарежьте на куски и подавайте как десерт. Время приготовления - 50мин. Время охлаждения - 30мин.