Бесан роти (Хлеб из нутовой муки)

Ингредиенты

Вода 150 мл. кориандр зелёный 3 ст. л. Сливочное масло 1 ст. л. мука нутовая 200 гр. мука пшеничная грубого помола 200 гр. перец красный острый 2 шт. Молотый черный перец 0,5 ч. л. семена кумина белого 0,5 ч. л. Соль 1,5 ч. л.

Способ приготовления

Смешайте муку, соль, пряности и листья кориандра (или шпината) в большой миске. Вотрите в смесь сливочное масло. Мешая, постепенно добав­ляйте в муку тёплую воду. Месите тесто, пока оно не станет однород­ным и эластичным. Накройте его влажной тканью и отставьте. Не менее чем через 30мин поставьте тяжёлую сковороду на сред­ний огонь, а тесто разделите на 12 частей. Каждую часть раска­тайте в лепёшку. Сложите и снова раскатайте, как паратху. Когда сковорода нагреется, поместите на неё роти и жарьте каждую сто­рону 2-3мин. Если роти пристают к сковороде, добавьте немного топлёного или сливочного масла. Смажьте растопленным сливочным маслом (0,5ч.л.) обе стороны роти, втирая масло тыльной стороной ложки. Время приготовления теста - 15мин. Время выдерживания - 30мин. Время раскатывания и жарения одного роти - 5мин.

Оставить отзыв

Запеченная курица (2) (Духовка)
Запеченная курица (2)
Фетучине с соусом песто и базиликом
Фетучине с соусом песто и базиликом

Совет еще

Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)