Солянка из рыбы с маслинами

Способ приготовления

Очищенную и вымытую рыбу (филе) варить на медленном огне до готовности. В кипящий бульон положить гарнир, специи и варить 10-15 мин. В процессе варки добавить нарезанные огурцы и маслины. При подаче в солянку положить лимон, зелень или подать их отдельно.

Оставить отзыв

Совет еще

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.