Торт Лимонное чудо

Ингредиенты

Тесто

Яйцо 3 шт. Кипяток 2 ст. л. Мука 100 гр. Крахмал 100 гр. Разрыхлитель 1 Пачка Сахар 100 гр. Ванильный сахар по вкусу Коньяк (или красное вино)

Для крема

Белки 3 шт. Сахар 1 стакан Молоко 150 мл. Сливочное масло 20 гр. Лимон 1 шт. Тёртая апельсиновая и мандариновая цедра

Способ приготовления

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Яйца взбивать миксером 2 мин, не прекращая взбивания тонкой струйкой быстро влить кипяток и взбивать ещё 5 мин. Добавить сахар и крахмал с мукой. Перемешать, залить в форму, выпекать 20 мин. Остудить, вынуть, разрезать пропитать коньяком. Крем: белки взбить с сахаром в густую пену, добавить молоко и поставить на огонь, чтобы закипело, постоянно перемешивая, остудить. Отдельно ошпарить лимон, натереть его на мелкой тёрке вместе с цедрой. Размягчить сл. масло, взбить его добела, добавить лимон. Взбивая постепенно добавить в масло белково-молочную смесь. Смазать коржи, украсить цедрой.