Жаркое из телячьей печени

Ингредиенты

Печень телячья Морковь 2 шт. Луковица 1 шт. Сельдерей 1 Ветка Зелень 1 пучок Густая сметана 2 ст. л. Белое сухое вино 0,5 л. Уксус винный 3 ст. л. Сливочное масло 50 гр. Растительное масло 2 ст. л. Соль, перец

Способ приготовления

Очищенные овощи нарезать ломтиками и спассеровать на сливочном масле в течение 15 минут на слабом огне. Печень, очищенную от пленок и желчных протоков, плотно свернуть, перевязать нитками и обжарить на сильном огне, чтобы она зарумянилась. После этого посолить, посыпать перцем, на дно жаровни положить слой овощей, на них печень, а сверху кусочки сливочного масла. Поставить в духовку, нагретую до 250 °, и запекать 10 минут. Смешать винный уксус с белым вином, полить печень, подержать в духовке еще 15 - 20 минут. Сняв нитки, выложить печень на подогретое блюдо. Сметану влить в жаровню, перемешать, кипятить на сильном огне до выпаривания соуса наполовину. Печень нарезать ломтиками, полить соусом и подавать горячей.

Оставить комментарий

Песочный пирог с жимолостью и творогом (Духовка)

Суп Том Ям с лапшой

Кулинарный лайфхак

Когда варенье готово, его остужают. Накрывать остывающее варенье крышкой ни в коем случае нельзя. Достаточно прикрыть его марлей или чистой (не газетной) бумагой.

Новые рецепты