Квас

В большую кастрюлю положить сахар, нарезанные кусочками лимоны и изюм, потом ошпарить кипятком. Накрыть кастрюлю полотенцем и, когда вода остынет настолько, что можно будет держать в ней палец, влить разведенные в воде дрожжи и положить 0,5 чайной ложки соды. Оставить бродить на 12 часов, затем процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по 2 или3 изюминки. Хорошенько закупорить вываренными пробками, подержать еще два часа в теплом месте. Затем поставить в холод. Через 2-3 дня квас готов.