Грибной суп (2)
Способ приготовления
Свежие, молодые грибы очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Чтобы очищенные грибы не почернели, их, нужно класть в миску с водой, слегка разбавленной уксусом. Дать стечь и тушить с 1/2 ложки сливочного масла и мелко нарубленной зеленью петрушки. Посолить, прибавить перца. Поджарить 1/2 ст. ложки муки с 1/2 ложки сливочного масла и развести овощным отваром. Положить грибы и дать еще повариться. Перед подачей заправить суп желтком.
Оставить отзыв
Совет еще
Если ветчина подсохла, положите ее на 20-30 минут в холодное молоко.