Кекс "Мадейра" (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

155 г сливочного масла,
0,75 стакана сахарной пудры,
3 яйца,
2 чайных ложки лимонной цедры,
0,5 стакана измельченного миндаля,
1,75 стакана муки с разрыхлителем,
сахарная пудра для обсыпки

Способ приготовления

Нагреть духовку до 180°С. Смазать глубокую форму для хлеба сливочным или растительным маслом; выложить дно и стенки промасленной бумагой. Взбить масло и сахар в небольшой емкости до воздушного крема. Постепенно ввести яйца, тщательно взбивая после каждой порции. Добавить цедру, взбить до однородности. Переложить смесь в большую миску. Металлической ложкой перемешать с просеянной мукой и миндалем до получения гладкого и однородного теста. Переложить тесто в подготовленную форму; выровнять поверхность. Выпекать 55 мин. Проверить готовность, проткнув середину кекса ножом: тесто не должно прилипать к лезвию. Оставить в форме на 10 мин, затем выложить на решетку охлаждаться. Посыпать кекс сахарной пудрой.