Курабье (4) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

500 г. муки,
250 г. сливочного масла,
200 г. сахарной пудры,
50 г. меда,
2/3 стакана молока,
8 бутонов гвоздики,
1 чайная ложка молотой лимонной цедры,
3 капсулы кардамона,
1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто. Тесту дать выстоятся 10 - 15 минут в холодильнике, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 3 - 5 минут на слабом огне в предварительно нагретой духовке. После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым фруктовым соком - гранатовым или лимонным.