Капуста краснокочанная квашеная
Ингредиенты
- 10 кг капусты,
- 2 кг яблок,
- 500 г лука,
- 25 г семян тмина или укропа,
- 200 г соли.
Способ приготовления
Твердые и кислые яблоки разрезать, удалить кожицу и сердцевину, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полосками. Капусту нашинковать, руками перетереть с солью и смешать с яблоками, луком, тмином или укропом. Уложить в посуду, уплотняя. Далее поступать, как с белокочанной капустой (См. рецепт "Капуста белокочанная квашеная").