Французское печенье
Ингредиенты
- 6 яиц,
- 150 г сахара,
- 200 г муки,
- 30 мл рома,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- 100 г крахмала,
- 2 ст. л. порошка какао,
- натертая цедра 1 лимона и 1 апельсина,
- 250 г смородинового желе,
- 500 г сахарной пудры,
- лимонный сок
Способ приготовления
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром до образования белой пены. Смешать муку, разрыхлитель и крахмал. Смесь просеять на желтки и все перемешать. Взбить белки и слегка перемешать с тестом. Тесто разделить на две части. Одну часть смешать с порошком какао и ромом, другую - с лимонными и апельсиновыми цукатами. Каждую половину раскатать в пласт толщиной 2 см, выложить на противень, покрытый бумагой для запекания, и выпечь в подогретом духовом шкафу при температуре 200°. Выпекать пласты отдельно, каждый пласт по 15 минут. После охлаждения нарезать пласты на маленькие многоугольники (или использовать для этого формочки), смазать их смородиновым желе и соединить по двое. Сахарную пудру смешать с лимонным соком и покрыть печенье глазурью.