Говядина по-русски (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

600 г говядины,
2 ст. ложки муки,
2 крупные луковицы,
2 моркови,
60 г шпика,
1 чайная ложка свиного топленого сала,
4 стакана бульона.
4 ст. ложки сметаны,
перец горошком,
лавровый лист,
зелень,
соль,
ржаной хлеб

Способ приготовления

Широкие ломти говядины запанировать в муке и обжарить с двух сторон. На дно кастрюли положить тонкие ломтики шпика, на него обжаренное мясо. Для улучшения вкуса можно добавить 2 бульонных кубика “Магги” с говядиной. Засыпать репчатым луком, морковью, нашинкованной соломкой, посолить, добавить ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и черный перец. Сверху уложить еще слой обжаренного мяса, который, как и первый, покрыть овощами с хлебом и специями. Затем все залить бульоном или водой так, чтобы только покрыть верхний слой мяса. Кастрюлю с мясом сначала поставить на плиту, а после того как бульон закипит, поместить ее на 2–2 1/2 часа в духовку. За 30 мин до конца тушения добавить сметану. Готовое мясо подавать вместе с овощами, шпиком и соусом, образовавшимся во время тушения.