Говядина тушеная с картофельным пюре (Старинные рецепты)
Старинные рецептыИнгредиенты
- 3 фунта говядины.
- 1/8-1/4 фунта шпика.
- 1-2 ложки масла.
- 1 морковь,
- 1 петрушку,
- 1 порей.
- 1 сельдерей,
- 1 луковицу.
- 1/2 ложки муки.
- 2-3 шт. лаврового листа.
- 15-20 зерен английского перца.
Способ приготовления
Мягкий кусок говядины нашпиговать шпиком, тушить с маслом докрасна, прибавить кореньев и пряностей; когда будет готова, выложить на блюдо, в соус положить муки, развести бульоном, вскипятить, процедить, облить мясо.