Жаркое из говядины с помидорами
Ингредиенты
- 600–700 г огузка или филе,
- 60 г шпика,
- 50 г масла или маргарина,
- 2 ст. ложки нарезанных кореньев,
- 1 луковица,
- 4 горошины черного и 2 горошины душистого перца,
- 1 гвоздичка,
- соль,
- примерно 5 помидоров или 1 ст. ложка томат-пасты,
- 1/8л сливок или сметаны,
- 1 ст. ложка муки
Способ приготовления
Мясо посолить и нашпиговать. Спассеровать коренья и лук, положить на них мясо, подлить воды и тушить, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости. Затем прибавить нарезанные ломтиками помидоры, потушить и залить сметаной, смешанной с мукой. Готовый соус процедить и, отделив часть его, полить нарезанное порциями мясо. Остальной соус подать в соуснике.
Как гарнир подходят макароны или спагетти.