Печень телячья, фаршированная

Ингредиенты

300 гр. - телячья печень. 50 гр. - копченого шпика. 1 ст. ложка - смальца или растительного масла. 0,5 луковицы. 1 - яйцо. Зелень, панировочные сухари, перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления

Печень разрезаем таким образом, чтобы образовался "кармашек" для фарша. Растапливаем половину нормы смальца, кладем мелко нарезанные копчёный шпик, репчатый лук, зелень петрушки, всыпаем сухари. Прожариваем и охлаждаем массу. Затем добавляем яйцо, сметану, перец, соль и тщательно перемешиваем. Наполняем фаршем "карман" печени. Кладем печень в посуду, поливаем оставшимся жиром и запекаем в духовке при умеренном жаре 15-20 мин. Солим печень, когда она уже почти готова. После этого укладываем её на блюдо и поливаем соком, в котором она жарилась.

Оставить отзыв

Баклажаны в панировке (Духовка)

Баклажаны в панировке

Салат "Парма"

Салат "Парма"

Совет еще

Начатая луковица останется свежей, если положить ее срезом на тарелочку, посыпанную солью.