Суп рыбный с картофелем
Ингредиенты
- Рыба - 50 г,
- картофель - 20 г,
- лук - 15 г,
- морковь - 15 г,
- петрушка (корень) - 10 г,
- масло сливочное - 20 г,
- зелень, соль и специи по вкусу.
Способ приготовления
Картофель нарезают кубиками или дольками. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на сливочном масле. В кипящий рыбный бульон кладут картофель, проваривают его 5-7 минут, добавляют пассерованные овощи, коренья, кусочки разделанной рыбы и варят суп еще 10-15 минут до готовности рыбы. В конце варки суп заправляют специями, а при подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.