Щи "ленивые" (3)
Ингредиенты
- Мясо (с костями) - 100 г,
- капуста свежая - 160 г,
- морковь - 20 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- репа - 10 г,
- лук репчатый - 20 г,
- мука - 5 г,
- масло растительное - 10 г,
- сметана - 10 г,
- соль, перец горошком, лавровый лист.
Способ приготовления
Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассеруют. Если их готовят с мясом, то вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол. Лук нашинковать, слегка спассеровать на растительном масле, добавить капусту, подлить немного бульона и припустить под крышкой до полуготовности капусты. Затем положить нарезанные дольками или кружочками репу, морковь, сельдерей и тушить почти до готовности. Овощи переложить в кастрюлю, добавить бульон или воду, разведенную мучную пассеровку, специи и довести до кипения.
При подаче положить сметану.