Щи по-польски с говядиной

Ингредиенты

Говядина - 80 г,
сало топленое - 20 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
корень сельдерея - 10 г,
лук репчатый - 25 г,
капуста свежая - 80 г,
бульон - 300 г,
горчица - 3 г,
перец черный, соль, лавровый лист.

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, отбить с двух сторон, смазать горчицей и выдержать 10-12 часов в холодильнике. Положить мясо в кипящий костный бульон и варить на слабом огне до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить, прибавить в него измельченные на терке коренья и лук, припущенные до мягкости в жире, нашинкованную капусту, специи, соль, довести до кипения и варить еще 20-30 минут.

Оставить отзыв

Мед из одуванчиков

Инсалата вердуре алла Казанова

Совет еще

Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.

Новые рецепты