Щи по-польски с говядиной
Ингредиенты
- Говядина - 80 г,
- сало топленое - 20 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 10 г,
- корень сельдерея - 10 г,
- лук репчатый - 25 г,
- капуста свежая - 80 г,
- бульон - 300 г,
- горчица - 3 г,
- перец черный, соль, лавровый лист.
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, отбить с двух сторон, смазать горчицей и выдержать 10-12 часов в холодильнике. Положить мясо в кипящий костный бульон и варить на слабом огне до готовности. Мясо вынуть, бульон процедить, прибавить в него измельченные на терке коренья и лук, припущенные до мягкости в жире, нашинкованную капусту, специи, соль, довести до кипения и варить еще 20-30 минут.