Сандвич с кроличьим фаршем

Ингредиенты

1,5 фунта кроличьего фарша (680гр.)
1/4 чашки сливочного масла
1/4 чашки мелко нарезанного лука-шалота
1/3 чашки сухого белого вина
1 чашка сухарей
2 крупных взбитых яйца
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
1,5 ч. ложки сухой горчицы
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки топленого масла
поджаренный хлеб
ломтики лимона.

Способ приготовления

Приготовьте кроличье мясо.

Растопите сливочное масло в сковороде и слегка обжарьте лук-шалот до золотистого цвета. Добавьте вино, половину сухарей, яйца, петрушку, горчицу, соль и мясо.

Хорошо перемешайте и вылепите 6 котлет, обваляв их в оставшихся сухарях.

Обжарьте их в топленом масле до коричневого цвета с обеих сторон и просушите.

Подавайте на поджаренных хлебцах, украсив кусочками лимона.