Печень по-сычуаньски

Ингредиенты

Печень - 500 гр.
Крахмал - 500 гр.
Растительное масло - 5 ложек
Размоченные сухие грибы - горсть
Чеснок - 1 долька
Молодые луковицы с перьями - 3 шт
Сахар - 1 ч.л.
Стручковая фасоль - горсть
Имбирь - 1/2 ч.л.
Жгучий перец - по вкусу
Соевый соус - 2 ст.л.
Бульон - 100 гр.
Десертное вино - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

Печень нарезать маленькими кусочками. Обвалять их в крахмале и быстро обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая. Нарезать грибы, чеснок, лук и добавить к печени. Еще раз прожарить, добавить вино и т.д. В конце добавить стручки фасоли (маринованные или вареные). Готовить надо быстро, чтобы печень была мягкой. Вместо фасоли можно использовать тыкву, шпинат, капусту, кольраби, сельдерей, бамбуковые побеги.

Оставить комментарий

Рыба в молоке (2) (СВЧ)

Сырники из творога

Совет еще

Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной