Печень по-сычуаньски

Ингредиенты

Печень - 500 гр.
Крахмал - 500 гр.
Растительное масло - 5 ложек
Размоченные сухие грибы - горсть
Чеснок - 1 долька
Молодые луковицы с перьями - 3 шт
Сахар - 1 ч.л.
Стручковая фасоль - горсть
Имбирь - 1/2 ч.л.
Жгучий перец - по вкусу
Соевый соус - 2 ст.л.
Бульон - 100 гр.
Десертное вино - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

Печень нарезать маленькими кусочками. Обвалять их в крахмале и быстро обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая. Нарезать грибы, чеснок, лук и добавить к печени. Еще раз прожарить, добавить вино и т.д. В конце добавить стручки фасоли (маринованные или вареные). Готовить надо быстро, чтобы печень была мягкой. Вместо фасоли можно использовать тыкву, шпинат, капусту, кольраби, сельдерей, бамбуковые побеги.

Оставить отзыв

Бутерброд "ёлочка"

Картошка с беконом на шампурах на мангале (На мангале)

Совет еще

Мясо молодых животных лучше использовать для жареных блюд, а старое – для варки и тушения.

Новые рецепты

Яблочный пирог с овсяными хлопьями (2) (Духовка) Яблочный "воздушный" пирог (Духовка) Пирожки с яблочной начинкой Яблоки в тесте (5) (Духовка) Яблоки "в халате" Быстрый яблочный пирог на сливках (шарлотка) Яблоки в слоеном тесте (2) (Духовка) Яичница с брокколи и помидором (Сковородка) Греческий салат с брынзой и помидорами Гречка с тушенкой тушенка, Гречневая крупа, Репчатый лук, Лавровый лист, Молотый черный перец, Соль (Мультиварка)