Чулама (Рагу из телятины под белым соусом)

Ингредиенты

Телятина 200 гр. Морковь 15 гр. Репчатый лук 20 гр. Корень петрушки 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Мука Соль

Способ приготовления

Мясо нарезают небольшими кусками, заливают холодной водой, солят, ставят на огонь. Доведя до кипения, снимают пену, кладут морковь, лук, петрушку и варят на слабом огне под неплотно прикрытой крышкой. Готовят соус; поджаривают, не подрумянивая, муку со сливочным маслом, разводят бульоном, кипятят; соус должен быть густым, как сметана. Овощи вынимают, мясо заливают соусом и прогревают на огне, не доводя до кипения. Подается в горячем виде.

Оставить отзыв

Салат из свеклы, чернослива и орехов

Курица по-императорски

Совет еще

Соленые грибы полагается хранить в холодном месте и при этом следить, чтобы не появилась плесень. Время от времени ткань и кружок, которыми они прикрыты, надо промывать в горячей, слегка подсоленной воде.

Новые рецепты