Холодная закуска по-японски - ильбонсиктёнголь
Ингредиенты
Говядина (грудинка) - 500 г Китайский салат (пячу) - 8 шт Петрушка - 2 корня Зеленый лук - 1 пучок
К приправе: кунжут, соевый соус - по 5 ст.л. кунжутное масло - 3 ст. л. сахарный песок - 2 ст.л. красный молотый перец - немного чеснок - 1 зубчик зеленый лук - 1 корень соевый соус - по вкусу яблоко - 1/2 шт имбирь - немного
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Время приготовления - 30 минут (на 4 порции)
Белую часть салата отделить от листовой. Листья разрезать на 4 части. Петрушку разделить на части руками. Чеснок и имбирь нарезать. Лук (2 корня) нарезать, 1 раздавить. Приготовить на слабом огне кунжутную приправу: разогреть кунужт до появления жира, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахарный песок, все смешать. К приправе добавить имбирь и мелко нарезанное яблоко, все смешать. Перед употреблением говядину обмакивать в приготовленную приправу. Говядину сварить. Разложить на керамическом блюде нарезанное мясо, пячу, петрушку, зеленый лук. На блюдечке подать приправу. Говядину с зеленью обмакивать в приправе и есть.