Груши, моченные с брусникой
Ингредиенты
На 10 кг груш - 1,5 кг брусники;
для сусла - 10 л воды,
10 чайных ложек простокваши,
2 ст. ложки соли,
1 ст. ложку сухой горчицы
Способ приготовления
Груши с плотной мякотью укладывают в кадки или эмалированную посуду веточками кверху. Ряды груш с брусникой перекладывают листьями черной смородины. Груши заливают суслом. Через 8 - 10 дней груши выносят на хранение в прохладное помещение.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Свежая рыба должна иметь ярко-красные жабры, светлые, чистые, выпуклые глаза, плоское брюшко. Погруженная в посуду с водой, она сразу идет на дно. Мясо свежей рыбы белое, плотное и упругое; ямка от нажима пальцем выравнивается быстро. Чешуя свежей рыбы гладкая, блестящая, плотно прилегает к телу и потому трудно очищается.