Кетчуп
Ингредиенты
- 5 кг помидоров,
- 1 стакан измельченного лука,
- 160 - 200 г сахара,
- 30 г соли,
- 1 стакан 9%-ного уксуса,
- по одной чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени,
- кусочек корицы,
- 1/2 чайной ложки семян сельдерея.
Способ приготовления
Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой. Протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в мешочек из марли и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5 - 7 мин., после чего пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки и сразу же укупорить.