Свекольник холодный
Ингредиенты
- Свекла - 450 гр.
- сметана - 150 гр.
- сахар - по вкусу,
- 4 яичных белка,
- огурцы свежие - 300 гр.
- салат лиственный - 40 гр.
- лук зеленый - 45 гр.
- петрушка, укроп - 20 гр.
- лимонная кислота - по вкусу,
- отвар свеклы - 1 1/2 л.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Варить свеклу до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной.
Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью.