Буглама (Баранина, тушеная со специями) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- Баранина 220,
- сало баранье 10,
- лук репчатый или зеленый 130,
- чеснок 2,
- ткемали 60,
- перец стручковый 0,5,
- настой имбиря или шафрана 1,
- эстрагон, кинза, мята, укроп, соль.
Кухня Грузинская кухня
Время приготовления: 10 минут.
Способ приготовления
Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.