Фарш мясной с луком
Ингредиенты
- 1700 г говядины,
- 70 г топленого масла,
- 120 г репчатого лука,
- 10 г муки,
- 0,5 г черного молотого перца,
- 10 г зелени петрушки,
- 20 г соли.
Выход 1000 г.
Способ приготовления
Мясо промыть, освободить от костей и сухожилий, разрезать на куски и обжарить в жире. Обжаренное мясо потушить до готовности, добавив немного воды. Тушеное мясо и пассированный лук измельчить на мясорубке. На бульоне, полученном при тушении мяса, приготовить соус, в который добавить соль, перец, зелень петрушки. Заправить им фарш.