Паровые цыплята, тушеные с овощами - эрбуни
Ингредиенты
- 1 бройлерный цыпленок,
- 1 крупный баклажан,
- по 1 красному, желтому и зеленому перцу,
- 3 средние луковицы,
- 3 картофелины,
- 2 - 3 помидора,
- 5 - 10 г. средне-жгучего перца,
- 1 пучок кинзы,
- 150 г сливочного масла,
- 100 г сухого вина,
- 100 г воды,
- 2 ч. ложки красного сладкого молотого перца,
- черный перец и соль - но вкусу.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Обработанного цыпленка порезать на кусочки весом 50 - 70 г. Картофель - на четыре части, баклажан очистить от кожицы, порезать крупными кубиками, помидоры - кольцами, перец - полукольцами, лук - на 6 частей. Сложить все в кастрюлю или глубокую сковороду, добавить нарезанное кусочками масло, посыпать красным перцем, закрыть крышкой и поставить на огонь. В процессе приготовления посолить и подлить разбавленное водой вино. Не перемешивать! Готовое блюдо посыпать крупно нарезанной зеленью кинзы.