Отварная телячья грудинка
Ингредиенты
- грудинка 800 г,
- крупа рисовая 1 стакан,
- лимон 1/2,
- масло сливочное 50 г,
- бульон мясной 4 стакана,
- перец горошком, соль по вкусу, зелень петрушки пучок.
Способ приготовления
Подготовленную грудинку сварить в мясном бульоне. Между тем приготовить рис: крупу промыть, обжарить на сливочном масле до румяной корочки (прямо в кастрюле), добавить 2 1/3 стакана воды, соль и варить до готовности. В готовый рис положить сливочное масло и перемешать. Уложить на блюдо рис, на него нарезанные ломтиками куски грудинки, полить небольшим количеством бульона, украсить зеленью петрушки, дольками лимона. Грудинку можно варить и в воде, по при этом ее вкус ухудшается. Рис можно сварить с морковью, изюмом, черносливом.