Утка с лапшой и грибами

Ингредиенты

  • утка средних размеров,
  • лапша домашняя 200 г,
  • грибы сушеные 5-6,
  • масло сливочное 50 г,
  • яйцо 2,
  • мука 1 столовая ложка,
  • сметана 1 стакан,
  • морковь 1,
  • петрушка 1 корень,
  • соль, перец молотый, по вкусу.

Способ приготовления

Сварить в соленой воде лапшу и откинуть ее на дуршлаг. Грибы залить водой (2 стакана) и отварить (отвар не выливать). Вареные грибы мелко нарубить, отложить для соуса 2 столовые ложки грибов, а остальные смешать с лапшой, яйцами, сливочным маслом, солью, перцем. Подготовленную утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить. Уложить утку в кастрюлю, влить грибной отвар, добавить измельченные коренья петрушки и моркови и тушить до готовности утки. Приготовить соус: в сковороду с мучной пассеровкой влить грибной отвар, оставшийся от тушения утки, размешать его, добавить 2-3 столовые ложки нашинкованных грибов, сметану, довести до кипения. Готовую утку освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо, вокруг разместить фарш и все полить соусом.

Оставить отзыв