Кетчуп западноевропейский
Ингредиенты
- 1,5 кг. помидоров;
- 15 гр соли;
- 1 ч.л. русской (промышленной, готовой) горчицы;
- 0,5 ч.л. красного молотого перца;
- щепотка тертого мускатного ореха;
- 2 бутона гвоздики;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 1-2 ст.л. 3%-ного уксуса
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Помидоры очистить от кожицы, нарезать, варить 30 мин с солью, затем протереть сквозь сито. В полученное пюре ввести все пряности и уксус и варить на медленном огне 30-45 мин на медленном огне без крышки. Кетчуп в Румынии и Венгрии делают более острым, добавляя больше уксуса и перца, а также сахар, чего в Западной Европе избегают