Судак по-польски (2) (Польская кухня)
Ингредиенты
- Судак - 235 г,
- морковь - 10 г,
- петрушка - 10 г,
- сельдерей - 10 г,
- лук репчатый - 10 г,
- соус сухарный - 50 г,
- зелень петрушки - 5 г,
- лимон - 5 г,
- лист лавровый, соль.
Кухня Польская кухня
Способ приготовления
Из приправ, овощей готовят отвар, процеживают его и солят. Подготовленную рыбу разрезают на порции, укладывают в сотейник, заливают отваром и после закипания варят на слабом огне в течение 20 минут. Гарнир - отварной картофель, политый сухарным соусом. При подаче к столу рыбу кладут на гарнир и поливают польским соусом (соус можно подать и отдельно), оформляют зеленью петрушки и ломтиками лимона.