Заяц, тушенный в горшочке (В горшочке)

В горшочке

Ингредиенты

600 г. зайца,
1,5 стакана риса или гречневой крупы,
1,5 стакана сметаны,
4 луковицы,
2 столовые ложки муки,
4 столовые ложки топленого сала,
перец горошком горький и душистый,
соль.

Способ приготовления

Тушку молодого зайца очистить от пленок и сухожилий, помыть, нарубить на куски по 2-3 на порцию, посолить и положить в глиняные горшочки. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, душистый и горький перец горошком, сметану и довести до кипения. Затем горшочек накрыть крышкой, щели между горшком и крышкой замазать простым тестом и поместить в духовку на 1-1,5 часа. Когда блюдо готово, снять тесто, освободить горшочек от крышки, поставить на плоскую тарелку и подать к столу.

На гарнир хорошо пойдет рассыпчатая рисовая каша или гречневая.