Кацу-дон
Ингредиенты
(на 1 порцию) 1 ломоть хорошей нежирной свинины поменьше ладони;
1/4 крупной луковицы, 1 яйцо.
Для обвалки: мука, вода, хлебные крошки или панировочные сухари;
Для соуса: 1/2 чашки бульона, 1-1,5 чайн. ложки соевого соуса, 1
чайн. ложка сакэ (лучше специального сладкого), 1/4 чайн. л.
сахара.
Способ приготовления
Мясо отбить молоточком для мяса, посолить и поперчить по вкусу.
Обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировке.
Мясо хорошо изжарить при 160 градусах (медленно) и нарезать
ломтиками по 2 см. Мелко нарубить лук; ингредиенты соуса смешать
и нагревать при помешивании, выключив в момент закипания. Вылить
указанную порцию соуса на сковородку и поварить в соусе лук.
Выложить ломтики мяса на сковородку, когда мясо прогреется,
залить его взбитым яйцом. Готовить до затвердевания яйца. Пиалу
на 2/3 заполнить приготовленным как выше рисом, сверху выложить
мясо со сковороды, подать.
Отдельно подать острую горчицу.
Оставить отзыв
Совет еще
Правильно выбранный соус улучшает вкусовые качества блюда из малоценной рыбы или подчеркивает вкус деликатесной рыбы.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой