Кацу-дон
Ингредиенты
(на 1 порцию) 1 ломоть хорошей нежирной свинины поменьше ладони;
1/4 крупной луковицы, 1 яйцо.
Для обвалки: мука, вода, хлебные крошки или панировочные сухари;
Для соуса: 1/2 чашки бульона, 1-1,5 чайн. ложки соевого соуса, 1
чайн. ложка сакэ (лучше специального сладкого), 1/4 чайн. л.
сахара.
Способ приготовления
Мясо отбить молоточком для мяса, посолить и поперчить по вкусу.
Обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в панировке.
Мясо хорошо изжарить при 160 градусах (медленно) и нарезать
ломтиками по 2 см. Мелко нарубить лук; ингредиенты соуса смешать
и нагревать при помешивании, выключив в момент закипания. Вылить
указанную порцию соуса на сковородку и поварить в соусе лук.
Выложить ломтики мяса на сковородку, когда мясо прогреется,
залить его взбитым яйцом. Готовить до затвердевания яйца. Пиалу
на 2/3 заполнить приготовленным как выше рисом, сверху выложить
мясо со сковороды, подать.
Отдельно подать острую горчицу.
Оставить отзыв
Совет еще
Если нужно разморозить лук, его на 3 ч кладут в холодную воду. Можно употреблять в пищу и замерзший лук — вкусовые качества его сохраняются.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)