Шашлык по-кавказски (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- Баранина 240 или свинина 220,
- лук зеленый или репчатый 25,
- специи,
- гарнир 150,
- лимон 1/4 шт., или ткемали 30,
- соль.
Старое мясо маринуют.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Куски баранины или свинины (Весом по 35-40 г) солят, нанизывают на шпажку и жарят над древесными углями. На гарнир подают зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Кроме того, можно подать жаренные на вертеле помидоры или баклажаны, а также соления (Баклажаны предварительно фаршируют курдючным салом с солью, перцем и зеленью).
При подаче украшают зеленью петрушки.
С этим рецептом готовят
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы жареное или тушеное мясо стало более мягким и быстрее дошло до готовности, надо перед жарением сбрызнуть его лимонным соком и дать пропитаться.