Цыпленок с устричным соусом (Французская кухня)
Ингредиенты
- 1 цыпленок,
- 200 г шампиньонов,
- 2 дюжины устриц,
- 20 г сливочного масла,
- 1 лимон.
Кухня Французская кухня
Способ приготовления
Приготовить цыпленка в белом соусе. В соус добавить помытые, мелко нарезанные шампиньоны, тушенные в сливочном масле в течение 5 мин. Открыть устриц, положить вместе с их жидкостью в маленькую кастрюлю и нагреть до первого закипания. Посолить, поперчить. Положить в соус устрицы, добавить 2-3 столовых ложки их жидкости. Добавить лимонный сок. Подавать цыпленка целиком, полив соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, залив его на время холодной слегка подсоленной водой. В воду также добавляют немного уксуса.