Суп овощной мавританский
Ингредиенты
- Капуста цветная - 50 г,
- морковь - 25 г,
- репа - 25 г,
- сельдерей - 10 г,
- картофель - 50 г,
- лук репчатый - 10 г и порей - 10 г,
- стручки фасоли - 20 г,
- стручки горошка - 20 г,
- помидоры свежие - 30 г,
- шпинат или зеленый салат - 10 г,
- жир - 10 г.
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
Корень и лук нашинковать соломкой и спассировать с жиром. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, стручки фасоли нашинковать, стручки горошка (Лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части, картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками. В кипящий бульон заложить пассированные коренья, а после вторичного закипания - остальные овощи и картофель в определенной последовательности, варить 15-20 минут. За 5-6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до готовности.