Борщ с баклажанами (2)

Ингредиенты

Картофель - 50 г,
капуста - 50 г,
баклажаны - 15 г,
перец сладкий - 10 г,
помидоры свежие - 20 г,
свекла - 50 г,
лук репчатый - 20 г,
морковь - 20 г,
корень петрушки - 10 г,
масло топленое - 10 г,
томат-пюре - 20 г,
сахар - 2 г,
квас свекольный - 80 г,
сметана - 15 г,
зелень,
соль,
перец черный горький,
лавровый лист.

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

В кипящий бульон заложить нарезанные дольками картофель и баклажаны, дать закипеть, добавить нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий перец и варить 15-20 минут. Затем положить в борщ нарезанные дольками свежие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассированные репчатый лук и коренья, соль, сахар, черный горький перец, лавровый лист и варить еще 5-7 минут.

При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.