Борщ с баклажанами (2)
Ингредиенты
- Картофель - 50 г,
- капуста - 50 г,
- баклажаны - 15 г,
- перец сладкий - 10 г,
- помидоры свежие - 20 г,
- свекла - 50 г,
- лук репчатый - 20 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 10 г,
- масло топленое - 10 г,
- томат-пюре - 20 г,
- сахар - 2 г,
- квас свекольный - 80 г,
- сметана - 15 г,
- зелень,
- соль,
- перец черный горький,
- лавровый лист.
Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления
В кипящий бульон заложить нарезанные дольками картофель и баклажаны, дать закипеть, добавить нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий перец и варить 15-20 минут. Затем положить в борщ нарезанные дольками свежие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассированные репчатый лук и коренья, соль, сахар, черный горький перец, лавровый лист и варить еще 5-7 минут.
При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.