Борщ с баклажанами

Ингредиенты

  • бульон овощной - 5 стаканов
  • картофель - 1 шт.
  • баклажаны - 100 гр.
  • капуста белокочанная - 100 гр.
  • перец сладкий - 1\2 шт.
  • свёкла - 1 шт.
  • лук репчатый - 100 гр.
  • морковь - 1\2 шт.
  • томат-пюре - 2 ст. ложки
  • лавровый лист - 1 шт.
  • сахар - по вкусу
  • перец чёрный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления

Свёклу нарежьте соломкой, обжарьте на масле с томат-пюре, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности. В кипящий бульон положите нарезанные дольками картофель и баклажаны, доведите его до кипения, добавьте нашинкованные соломкой капусту и сладкий перец, варите 15-20 минут. Добавьте тушёную свёклу, пассерованные лук и морковь, соль, сахар, перец, лавровый лист и варите ещё 5-7 минут.

При подаче заправьте суп сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Биточки в сметане по-молдавски (Молдавская кухня)
Биточки в сметане по-молдавски
Яичница по-баскски
Яичница по-баскски

Совет еще

Правила применения приправ: Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам. Приправы никогда нельзя разводить водой. Молочные приправы разбавляют сывороткой, а растительные – яблочным или сливовым соком. Пряности вводят в блюдо для придания ему ароматического оттенка и усиления вкуса блюда в целом.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти"  Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3)  Винегрет "Классический"  Корейский салат из картофеля с мясом  Корейский салат с баклажанами и креветками  Капуста "Кимзи" по-корейски  Корейский кисло-сладкий салат  Икра из свеклы (4)  Свекла, маринованная по-корейски  Соленая морковь по-корейски (1)