Калья из курицы

Ингредиенты

Курица 100 гр. Ветчина 40 гр. Огурцы соленые 40 гр. Корень петрушки 45 гр. Корень сельдерея 15 гр. Пастернак (корень) 30 гр. Репчатый лук 40 гр. Топленое масло 10 гр. Сметана 10 гр. Лавровый лист по вкусу перец чёрный горошек по вкусу Зелень петрушки по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Курицу сварить, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий бульон положить пассированный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака, довести до кипения, влить разведенную бульоном, обжаренную до желтоватого цвета муку, положить нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные кружочками соленые огурцы и варить до готовности. В конце варки добавить специи, куски курицы и заправить по вкусу огуречным рассолом. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.