Продукты

Рецепты по продуктам

1. По продуктам
2. Продукты
3. Пастернак

Пастернак

• Корни пастернака

Пастернак - корнеплод семейства сельдерейных, который используют при приготовлении супов, мясных блюд, а также сложных овощных гарниров.

Другие названия: полевой борщ, поповник, козёлка, пастарнак. Двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных. Культивируется в средней и южной полосе России. Имеется несколько огородных сортов. Все они отличаются очень мясистым корнем с серовато-белой мякотью. Вкус нежнее, чем у петрушки. Кроме корня используют листья, цветки и семена.

Применяют так же, как и петрушку. Корень пастернака, обладающий более мягкой тканью, можно использовать и в сыром (тертом) виде в салаты и овощные пюре.

Однако пастернак - «привередливая» пряность. Он требует к себе особого отношения, так как его нежный аромат можно легко испортить. Пастернак очищают от кожуры либо особым костяным ножом, либо в крайнем случае ножом из нержавеющей стали, не дающим окисления. Перемывают пастернак в холодной воде, а еще лучше в ледяной, с добавлением в нее муки или отрубей, а хранят очищенный пастернак в воде, подкисленной лимонным соком.

Рецепты по продукту

Пастернак к разварной говядине

Пастернак со сметаной

Пряности и приправы

Рассол для яблок

Сбалансированное питание

Сингапурские конвертики (Китайская кухня)

Пассерование кореньев и лука

Закуска из пастернака

Капуста в маринаде с помидорами

Конвертики (Индонезийская)

Белые коренья сушеные

Салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука

Капуста, Морковь, Лук, перец, Соль, уксус 6%-ый, Масло, Зелень, Коренья

Салат из капусты, сладкого перца, моркови и лука

Соленые фаршированные баклажаны

Баклажаны, Морковь, Корень петрушки, Зелень петрушки, Пастернак, Лук, Чеснок, Зелень сельдерея, Растительное масло, Соль

Кашица смоленская (Русская кухня)

Кашица смоленская (Русская кухня)

Салат "Бакинская осень"

Салат из корня пастернака с яйцами

Салат из сельдерея и других сырых овощей

Салат по-китайски

Баклажаны, фаршированные овощами, квашеные

Пастернак (корень)

Салат из овощей и яблок с яйцом

Белокочанная капуста, Морковь, Репа, Патиссоны, яблоки, Пастернак, Корень сельдерея, лук зеленый, Яйцо, Майонез

Салат с горохом и пастернаком (Канадская кухня)

Салат из мяса улиток

Салат из пастернака

Соус грибной из опят

Соус из кореньев

Маринованный соус

Калья из курицы

Курица, Ветчина, Огурцы соленые, Корень петрушки, Корень сельдерея, Пастернак, Репчатый лук, Топленое масло, Сметана, Лавровый лист, перец чёрный горошек, Зелень петрушки, Соль

Калья из курицы

Картофельный суп с фасолью

Овощи и фрукты жюльен

Прозрачные супы

Суп овощной с молоком (Норвежская кухня)

Суп с ветчиной и клецками

Суп с лапшой по-крестьянски

Суп с рыбой

Суп-рагу из курицы

Картофельный суп обыкновенный

Овощной суп "Лето"

Овощной суп (2)

Суп овощной (2)

Морковь, Репа, Пастернак, Репчатый лук, Сливочное масло, Молоко, перец

Суп овощной с клецками

Суп овощной с потрохами

Мясной суп по-фински (Финская кухня)

Мясной суп по-фински

Суп из угря по-немецки

Суп молочный с клецками из сельдерея

Баклажаны по-турецки

Запеченный пастернак и морковь (Духовка)

Пастернак, Морковь, Оливковое масло, Соль, Молотый черный перец, Мед, Горчица

Капуста в маринаде

Пастернак на бульоне

Пастернак с соусом сабайон

Тушеный пастернак с зеленью

Картофель, тушеный с овощами

Картофель, Морковь, Пастернак, Репчатый лук, Масло, Зелень петрушки, Соль

Печеный пастернак с сыром (СВЧ)

Корни пастернака, Консервированные резанные томаты, Сметана, Яйцо, Соленое печенье, Пармезан, чеддер

Свекла, тушенная с морковью (Аэрогриль)

Свиные рульки с овощами

Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами

Кролик по-нормандски (Духовка)

Кролик тушеный с апельсинами (СВЧ)

Кролик тушеный с апельсинами

Вареный воскресный цыпленок - "Пуль-о-по"

Гусь с алкогольной подливкой (Английская кухня) (Духовка)

Куриные окорочка с овощами с апельсинами

Курица припущенная с белым вином

Цыпленок "пикантный"

Цыпленок, Вода, Специи, Репчатый лук, Морковь, Пастернак, Перец черный, Имбирь

Солонина с пюре, горчицей и винным соусом (Ирландская кухня)

Треска под горчицей

Горшочки с пастернаком и чечевицей (Валлийская кухня)

Овощной пирог с фасолью (Духовка)

Огурцы чесночные

Блины с макаронами и кукурузой

кукуруза в початках, Макароны, Оливковое масло, Сливочное масло, Мука, перец красный сладкий (паприка), Молотый черный перец, Сливки, Соль, Яичные желтки

Котлеты по-кировоградски

Тефтели картофельные с сельдереем и пастернаком (Аэрогриль)

Борщ ароматный с грибами (Аэрогриль)

Борщ вегетарианский с пампушками

Борщ запорожский

Борщ настоящий украинский

Борщ с карасями (3) (Русская кухня)

Борщ со стручками зеленого горошка и гогошарами

Зеленый борщ

Голубцы свекольные с творогом и овощами (Аэрогриль)

Голубцы, фаршированные овощами с рисом, в томатном соусе

Долма по-казачьи (Русская кухня)

Рагу овощное с пряностями (Аэрогриль)

Калья из курицы (разновидность рассольника)

Калья с лимоном

Куриный рассольник с овощной пассеровкой

Рассольник

Рассольник "Ленинградский"

Рассольник "Московский" (Русская кухня)

Рассольник московский с почками (Русская кухня)

Рассольник с гусиными потрохами (3)

Рассольник с потрохами (2) (Русская кухня)