Студень из грибов
Ингредиенты
- 50 г. сушеных и 150 г. свежих, соленых или маринованных грибов,
- 6 г. желатина,
- 150 г. грибного отвара,
- 20 г. хрена,
- 30 г. кваса,
- 3 г. чеснока,
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы можно взять соленые или маринованные, свежие или сушеные. Сушеные грибы промыть, замочить на 5-6 часов, сварить в этой же воде, откинуть на сито и порезать мелко ломтиками. Грибы соленые, маринованные или свежие очистить, промыть, сварить, откинуть на сито, нарезать мелкими ломтиками. Желатин замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 мин. Грибы соединить с бульоном, прокипятить. Положить размоченный желатин, довести его до полного растворения. С желатином кипятить не обязательно.
Для соуса толченый чеснок соединить с квасом и тертым хреном.
Оставить отзыв
Совет еще
При жарке на решетке печёнки, отбивных котлет, филе их не следует солить заранее. Чтобы они были сочными и вкусными, посолите их непосредственно перед подачей.