Тыква с яблоками

Ингредиенты

70 г. тыквы,
50 г. яблок,
20 г. сливочного масла или маргарина,
10 г. сахара, на кончике ножа лимонной кислоты,
50 г. лимонной или апельсиновой корки,
20 г. меда,
50 г. кваса,
20 г. ядер орехов,
один яичный белок,
100 г. сливок.

Способ приготовления

У тыквы снять кожицу, нарезать ломтиками и сварить до готовности на малом огне со сливочным маслом или маргарином. У яблок удалить семенную коробочку и снять кожицу, нарезать ломтиками, посыпать лимонной кислотой и сахаром, подержать на легком огне до загустения. Соединить с готовой тыквой, перемешать, остудить, добавить натертой апельсиновой или лимонной корки, у которой снять белую внутреннюю горькую часть. Мед развести квасом, и все соединить. Ядра орехов любых (но не арахисовых) ошпарить кипятком, снять с них пленку, порубить и посыпать блюдо рублеными орехами, полить взбитыми с яичным белком сливками.

Оставить отзыв

Сырники "Нежные"

Борщ (5)

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты