Закуска "Бакат"
Ингредиенты
- 2 кг баклажанов,
- 1 кг болгарского перца,
- 0.5 кг моркови, натертой на крупной терке,
- 1.5 кг молотых помидоров,
- 100 г 6%-ного уксуса,
- 200 г измельченного чеснока,
- 400-450 г раст. масла,
- 150 г сахара,
- 2-3 пучка петрушки,
- горький перец по желанию.
Способ приготовления
Приготовить маринад, довести до кипения, опустить нарезанные овощи - баклажаны, перец, морковь - хорошо размешать и кипятить 40-45 минут, на слабом огне в алюминиевой посуде (быстро подгорает). Разложить в банки, закатать и укутать. Баклажаны нарезать так: средний разрезать вдоль, потом каждую половинку еще вдоль 3-4 раза, потом поперек 3-4 раза.