Копченая колбаса (2)
Ингредиенты
Способ приготовления
10 фунт говядины без костей и жира и 6 фунт свиного сала мелко изрубить, прибавить на
каждые 10 фунт этого фарша 12 лотов соли, 1 лот селитры, 2 лота толченого перцу,
размешать, начинить кишки и повесить в сухом, но прохладном месте на 8 - 10 дней, а
потом коптить 6 дней.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатым получается изделие.