Антрекот с овощами и сметаной (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- Антрекот - 1 кг,
- репчатый лук - 250 г,
- морковь - 120 г,
- пастернак - 125 г,
- сельдерей-1/2 корнеплода,
- 2 сладких перца,
- растительное масло - 150 мл,
- томатная паста - 1 столовая ложка,
- лук- порей - 1 стебель,
- стручковая фасоль - 300 г,
- зеленый горошек - 300 г,
- помидоры - 5 штук,
- мука - 2 столовые ложки,
- сметана - 5 столовых ложек,
- соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Антрекот очистить от пленок и сосудов, нарезать на порции, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюлю. В оставшемся после жаренья мяса масле спассировать мелко нарезанный лук, смешать с томатной пастой, влить воду (200 мл), посолить, поперчить и варить 30 минут. Готовый соус процедить на обжаренное мясо. Фасоль и горошек отварить в соленом кипятке. Морковь, сельдерей, пастернак, капусту, перцы и лук-порей нарезать мелкой соломкой, поджарить в масле (сначала коренья, а потом добавить остальное). Заложить все овощи в кастрюлю с мясом, положив сверху фасоль и горошек, и поставить кастрюлю в духовку. Когда мясо почти готово, положить в кастрюлю нарезанные на половинки помидоры и подержать в духовке еще 10 минут.
Готовое мясо и овощи подавать в горячем виде, выложив на блюдо сначала мясо, а на него букетом овощи и помидоры. Отдельно подать свежую сметану и вареный картофель.