Говядина по-венски в соусе из хрена
Ингредиенты
- 1 кг говядины (мякоть),
- 1 пучок зелени,
- 1 луковица,
- 1 лавровых листика,
- 1 гвоздика,
- 1 долька чеснока,
- 2 кусочка сахара-рафинада,
- сливочное масло или маргарин,
- мука, хрен, соль, сливки.
Способ приготовления
Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон (он станет темнее и крепче). Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию), смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон подать на первое.
Оставить отзыв
Совет еще
Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у основания которых имеется клубневидное утолщение (как у красного мухомора), и не пробуйте их.