Жаркое из кролика по-русски

Ингредиенты

1,2 кг кролика
2 зубчика чеснока пучок петрушки
125 г сала (шпик)
4 ст. л. растительного масла
12 небольших луковиц
2 рюмки белого вина
2 ст.л. томата-пасты
200 г грибов

Способ приготовления

Мясо кролика разделать на куски и слегка обжарить на масле. Переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезаный кубиками шпик, измельченный чеснок, петрушку, три нашинкованые луковицы, разогретое масло. Оставшиеся луковицы целиком уложить сверху, прибавить смесь из мелко нарезанного лука, чеснока и петрушки. Влить вино и стакан воды. Тушить 1 час на слабом огне. Затем добавить томат и тонко нашинкованные грибы, тушить до готовности. Разложить по тарелкам, полить получившимся соусом. В качестве гарнира положить размельченные фрукты, виноград, ломтики лимона.