Жаркое из кролика по-русски
Ингредиенты
- 1,2 кг кролика
- 2 зубчика чеснока пучок петрушки
- 125 г сала (шпик)
- 4 ст. л. растительного масла
- 12 небольших луковиц
- 2 рюмки белого вина
- 2 ст.л. томата-пасты
- 200 г грибов
Способ приготовления
Мясо кролика разделать на куски и слегка обжарить на масле. Переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезаный кубиками шпик, измельченный чеснок, петрушку, три нашинкованые луковицы, разогретое масло. Оставшиеся луковицы целиком уложить сверху, прибавить смесь из мелко нарезанного лука, чеснока и петрушки. Влить вино и стакан воды. Тушить 1 час на слабом огне. Затем добавить томат и тонко нашинкованные грибы, тушить до готовности. Разложить по тарелкам, полить получившимся соусом. В качестве гарнира положить размельченные фрукты, виноград, ломтики лимона.